Matens mervärde

2011-11-23
Ekocentrum, Göteborg

Ökande efterfrågan på ekologiska livsmedel

Inom dagligvaruhandeln och livsmedelsindustrin har de senaste åren funnits stora ambitioner att öka försäljningen av ekologiska livsmedel. Nya affärsmöjligheter har öppnat sig med ekologiska produkter och det har varit möjligt att samtidigt öka miljöambitionerna och profilera sitt företag med detta. Idag är efterfrågan i konsumentledet större än tillgången för ett flertal produkter. Det finns avsättning för större volymer från förädlingsleden.

Syftet med seminariet är att beskriva marknaden för ekologiska produkter och vilka möjligheter som finns att utveckla produktionen av livsmedel med mervärden. Inom produktionen finns flera frågeställningar som kräver särskilt god planering. Certifieringen och förädlingsföretagen ställer också särskilda krav som aktörerna behöver känna till. Under seminariet förklaras och visas hur metoderna fungerar i praktiken och problemområden diskuteras. Tanken är att starta eller entusiasmera en process för mer kontakter mellan lantbrukare, företag som köper lantbrukarnas produkter och senare led i livsmedelskedjan.

Mer ekologiska råvaror med mervärden

För att kunna öka produktionen av ekologiska råvaror är det nödvändigt att fler gårdar med konventionell produktion lägger om till ekologisk produktion. Motivation för detta kan i första hand komma från marknaden och från kollegor som visar att det fungerar både praktiskt och ekonomiskt. Seminariet kommer att ge kunskap till lantbrukets branschföreningar, den uppsamlande handeln, förädlingsföretag och lantbrukare om de mervärden som finns i ekologiska produkter.

Målgrupp

Seminariet vänder sig särskilt till säljare och inköpare inom lantbrukets branschföreningar och den uppsamlande handeln, inköpare och säljare för förädlingsföretag och privata restauranger eller caféer. Småskaliga livsmedelsproducenter och lantbrukare är mycket välkomna.

Seminariet genomförs av Ekologiskt Forum i samverkan med Ekocentrum inom ramen för det projektet ”Mer eko i storkök och i butikshyllorna” finansierat av Jordbruksverket.

Hjärtligt välkomna!

Ekologiskt Forum

Ekologiskt Forum är ett nätverk som skapats för att öka kunskaperna och diskussionen om ekologiskt lantbruk i samhället. Verksamheten bedrivs som en projektverksamhet hos Stockholm Environment Institute. www.ekologisktforum.se

Moderator: Anders Heimer, Ekologiskt Forum

Program

13.00 Inledning och presentation. Vilka mervärden finns med eko?
Anders Heimer, Ekologiskt Forum

13.15      Marknadsutvecklingen för ekologiska livsmedel
Cecilia Ryegård, Ekoweb

14.15 Presentation av företag som finns med i Ekocentrums utställning*
Jan Johansson, Kaprilfolkött
Anders Lejonbjörn, Lejonet & Björnen Sverige AB

14.45  Förstärkt fika

15.15 Presentation av företag som finns med i Ekocentrums utställning*
Christiane & Robin Edberg, Cumpane
Anders Lunneryd, Wästgötarna

15.45 Göteborgs stads prioriterade mål – andelen miljömåltider ska öka!
Ulla Lundgren, Miljöförvaltningen, Göteborgs stad

16.30 Ekologiskt Forums nationella strategi – Utveckling av ekologisk konsumtion och produktion 2011-2013
Anders Heimer, Ekologiskt Forum

17.00 Sammanfattning och avslutning

*) I Ekocentrums temautställning Matens Värde finns bl.a. följande utställande företag:
Cum Pane, Dals Rostads Småbruk, Domstein AB, Ekolådan, Hjordnära AB, Kaprifolkött, Lasse Maja bageri, Lejonet och Björnen AB, Limbacka kvarn, Olivia Eko, Scanfjord A/S, Tånga Gård, Wästgötarna…

Stiftelsen Ekocentrum bildades 1993 med uppdraget att sprida kunskap och inspiration för en hålbar utveckling. Sedan 2003 finns man i eko-renoverade vackra lokaler i centrala Göteborg (f.d. Vasa sjukhus) och genomför årligen hundratals miljöutbildningar för företag och verksamheter. Som unik resurs i sammanhanget fungerar Ekocentrums permanenta utställning med hundratals goda exempel som kan bidra till förståelsen och omställningen. Utställningen används integrerat i kursverksamheten. Läs mer på www.ekocentrum.se .

Ekologiskt Forum är ett nätverk som skapats för att öka kunskaperna och diskussionen om ekologiskt lantbruk i samhället. Verksamheten bedrivs som en projektverksamhet hos Stockholm Environment Institute. www.ekologisktforum.se.

Tid : Onsdag den 23 november kl. 13.00 – 17.00

Plats: Ekocentrum, Aschebergsgatan 44, 411 33 Göteborg

Anmälan: Senast den 15 november till denna länk eller via telefon 070-52 88 927. Var vänlig ange om du har särskilda önskemål beträffande maten.

Kostnad: 400 kr inkl. ett förstärkt fika och dokumentation. Avgiften faktureras. Moms tillkommer.

Frågor: Anders Heimer, anders.v.heimer@telia.com, telefon 070-52 88 927